Kerriesaus
Andere Sauzen

Kerriesaus

Kerriesaus kun je op verschillende manieren maken, maar wordt vaak als sausje bij de gekookte bloemkool gebruikt. Daartoe hoef je geen ingewikkeld recept voor kerriesaus te hebben, maar eerder een simpel recept.

Noem het maar een basisrecept, waarin je zelf nog allerlei variaties toe kunt voegen als je de saus niet bij de bloemkool of broccoli wilt eten, maar bijvoorbeeld bij vlees.

Wil je een uitgebreidere versie kun je bijvoorbeeld wat extra scherpte toevoegen, of wat fijn gesneden verse ananas.

Met in kleine stukjes gesneden ananas heb je ineens een andere saus, die wat zoeter is. In plaats van ananas kun je ook stukjes mango toevoegen.

Hieronder eerst het basisrecept.

Basisrecept Kerriesaus

Een heerlijke saus als groentesaus bij broccoli of bloemkool.
Gang Bijgerecht
Keuken Nederland
Keyword Kerriesaus
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 1 Portie
Calorie├źn 180 kcal

Ingredi├źnten

  • Eventueel een Lente-ui
  • Eventueel fijn gesneden ananas of mango
  • Eventueel wat cayennepeper of paprikapoeder
  • 35 Gram Bloem
  • 35 Gram Boter
  • 450 Milliliter Melk
  • 2 Theelepels Kerriepoeder
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Als je lente-ui of fruit aan de saus wilt toevoegen, moet je deze zo fijn mogelijk snijden.
  2. De boter op een laag vuur verwarmen in een steelpan. Laat de boter niet bruin worden.
  3. Roer met een lepel of garde de bloem door de boter, en verwarm het gedurende 3 minuten. Wel blijven roeren gedurende het opwarmen.
  4. Scheutje voor scheutje de melk toevoegen, terwijl je blijft roeren.
  5. Net zo lang blijven roeren totdat er een gladde saus is ontstaan.
  6. Voeg de kerrie toe en meng dit met de garde of vork door de saus.
  7. Als de saus nog wat dun is even laten verwarmen en in laten dikken.
  8. Eventueel nu het fijn gesneden fruit of de fijn gesneden lente-ui er doorheen mengen.
  9. Saus van het vuur halen en serveren.