Als je lente-ui of fruit aan de saus wilt toevoegen, moet je deze zo fijn mogelijk snijden.

De boter op een laag vuur verwarmen in een steelpan. Laat de boter niet bruin worden.

Roer met een lepel of garde de bloem door de boter, en verwarm het gedurende 3 minuten. Wel blijven roeren gedurende het opwarmen.

Scheutje voor scheutje de melk toevoegen, terwijl je blijft roeren.

Net zo lang blijven roeren totdat er een gladde saus is ontstaan.

Voeg de kerrie toe en meng dit met de garde of vork door de saus.

Als de saus nog wat dun is even laten verwarmen en in laten dikken.

Eventueel nu het fijn gesneden fruit of de fijn gesneden lente-ui er doorheen mengen.

Saus van het vuur halen en serveren.