Rode bieten hummus is een gezonde Hollandse variatie op de normale hummus, die immers alleen van kikkererwten gemaakt wordt.
Het is vanzelfsprekend geen saus maar wordt vaak wel gebruikt als een soort dipsaus of dip, alleen in dit geval dan niet van kikkererwten maar van rode bieten gemaakt.
En vanzelfsprekend ook helemaal vegetarisch, hoewel de dip ook prima gebruikt kan worden bij verschillende soorten vlees of vis.
Basisrecept Rode bieten hummus
Ingrediënten
- 2 Gekookte en schoongemaakte rode bieten
- 400 Gram Gekookte kikkererwten
- 2 Eetlepels Sesampasta
- Sap van een halve citroen
- Rasp van een halve citroen
- 0,5 Theelepel Komijnpoeder
- 2 Teentjes knoflook
- 4 Eetlepels Olijfolie
- Peper en zout
- Handjevol Gehakte Koriander
Bereiding
-
Maak de teentjes knoflook schoon en per beide.
-
De bieten in stukken snijden, en samen met de andere ingrediënten in een staafmixer of keukenmachine fijn maken tot een gladde massa.
-
Op smaak brengen met zout en peper.
-
Hak de koriander en strooi dit erover.
Sambal maken.nl is een initiatief van Pieter Dekker. Zijn hele leven is hij al geinteresseerd geweest in pittig. Niet schreeuwend heet maar juist precies pttige genoeg. Volgens Pieter moet pit een extra dimensie zijn in gerechten en niet de hoofdrol spelen. Het mag niet een onaangename ervaring worden maar juist meer diepte geven aan gerechten en producten.
Door zijn overmatige interesse in pittig is Pieter met name bekend geworden door het maken van pittige sauzen. Door zijn Louisiana Hot Sauce is hij in 2018 een webshop begonnen in pittige producten waaronder zijn eigen range aan sauzen maar ook gedroogde pepers, sambal, hete chips, snoep met chilipepers en nog veel meer.
In de afgelopen jaren is het assortiment stevig uitgebreid en is daar in 2022 ook een eigen zaden lijn bijgekomen om zelf thuis of in de moestuin chilipepers te telen. Ideaal om natuurlijk helemaal je eigen sambal te maken maar daarnaast zijn het ook gewoon mooie planten om te zien.
Pieter Dekker
Eigenaar Dekker Pepper
Eigenaar Heetste Peper
Email: pieterdekker(at)dekkerpepper.nl
Telefoon: 06-290 27 775
