Tomatensaus is meestal niet veel meer dan een paar gepureerde tomaten, je kunt natuurlijk met kruiden voor meer smaak toevoegen.
Met de onderstaande klassieke tomatensaus kun je wel aardig veel recepten maken, bijvoorbeeld gehaktballetjes in tomatensaus of spaghetti met tomatensaus. Je kunt de saus ook gebruiken als pastasaus
Je kunt de saus natuurlijk met andere kruiden of ingrediënten variëren, hierdoor krijg je altijd een andere smaak.
Recept Tomatensaus
Ingrediënten
- 2 Kilogram Tomaten
- 2 Uien
- 2 Wortels
- 1 Stengel bleekelderij
- 2 Knoflookteentjes
- 100 Milliliter Bouillon gevogelte of groente
- Olijfolie
- 8 Takjes Tijm
- 1 Theelepel Oregano
- Zout en Peper
Bereiding
-
Was de tomaten goed onder koud water af, snij de tomaten doormidden en haal alle pitjes eruit.
-
Snij het vruchtvlees in kleine blokjes, snij de ui en de selderij ook in blokjes.
-
Schil de wortels en snij de wortel in stukken, deze kun je het beste in kleine blokjes snijden.
-
Maak de ui schoon en snij deze fijn.
-
Verwarm een pan met een klein beetje olie, voeg de ui toe, en fruit deze tot dat ze goudbruin zijn.
-
Voeg de wortels en de bleekselderij toe, laat dit voor 5 minuten in de pan stoven.
-
Voeg de tomaten die je in blokjes gesneden hebt toe, en laat dit ook nog een keer 5 minuten stoven.
-
Als laatste voeg je de bouillon toe.
-
Breng de tomatensaus met zout, peper, tijm en oregano op eigen smaak.
-
Laat de saus 20 minuten op vuur laag vuur koken.
-
Verwijder de takjes tijm.
Sambal maken.nl is een initiatief van Pieter Dekker. Zijn hele leven is hij al geinteresseerd geweest in pittig. Niet schreeuwend heet maar juist precies pttige genoeg. Volgens Pieter moet pit een extra dimensie zijn in gerechten en niet de hoofdrol spelen. Het mag niet een onaangename ervaring worden maar juist meer diepte geven aan gerechten en producten.
Door zijn overmatige interesse in pittig is Pieter met name bekend geworden door het maken van pittige sauzen. Door zijn Louisiana Hot Sauce is hij in 2018 een webshop begonnen in pittige producten waaronder zijn eigen range aan sauzen maar ook gedroogde pepers, sambal, hete chips, snoep met chilipepers en nog veel meer.
In de afgelopen jaren is het assortiment stevig uitgebreid en is daar in 2022 ook een eigen zaden lijn bijgekomen om zelf thuis of in de moestuin chilipepers te telen. Ideaal om natuurlijk helemaal je eigen sambal te maken maar daarnaast zijn het ook gewoon mooie planten om te zien.
Pieter Dekker
Eigenaar Dekker Pepper
Eigenaar Heetste Peper
Email: pieterdekker(at)dekkerpepper.nl
Telefoon: 06-290 27 775
