Salsasaus kun je vanzelfsprekend gewoon kopen, en soms kun je zelfs een vers gemaakte salsasaus kopen.
Maar onze ervaring is dat als je de kant en klaar gekocht sauzen vergelijkt met de smaak zoals de saus in Spanje of in Mexico, dat daar een bijzonder groot smaakverschil tussen zit.
Dat is eigenlijk ook de reden dat wij deze dip of saus helemaal zelf maken. Dat is natuurlijk wat extra werk, maar je kunt de saus goed afgesloten tot 10 dagen in de afgesloten fles bewaren, en zelfs enkele maanden in de vriezer.
Daar komt het bij ons niet van hoor, want we maken de saus regelmatig van verse ingrediënten.
Een salsasaus kun je immers voor diverse doeleinden gebruiken. Lekker bij vlees, heerlijk op een toastje, maar je kunt dit ook gebruiken als een soort dipsaus. Bijvoorbeeld bij chips, maar ook lekker om stokbrood in te dippen.
Gebruik overigens ook een andere kleuren tomaten, het oog eet immers ook mee.
Recept Salsasaus
Ingrediënten
- 1 Teentje Knoflook
- 4 Rijpe tomaten
- Klein rode ui
- Halve jalapeño
- Zeezout
- Sap van een halve limoen
- Kwart bosje verse koriander
Bereiding
-
Tomaten schoonmaken, zoveel mogelijk de pitjes verwijderen, en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden.
-
De jalapeño schoonmaken en zo fijn mogelijk snijden. Overigens, als je het zaad verwijdert, is de smaak ietwat minder scherp.
-
De rode ui schoonmaken, teentje knoflook schoonmaken, en beide fijn snijden.
-
Haal de blaadjes van de koriander en snij dit ook zo fijn mogelijk.
-
Voeg de jalapeño, de rode uit, de knoflook, en de koriander bij de fijn gesneden tomaten, en meng alles goed door elkaar.
-
Op smaak brengen met wat zeezout.
Sambal maken.nl is een initiatief van Pieter Dekker. Zijn hele leven is hij al geinteresseerd geweest in pittig. Niet schreeuwend heet maar juist precies pttige genoeg. Volgens Pieter moet pit een extra dimensie zijn in gerechten en niet de hoofdrol spelen. Het mag niet een onaangename ervaring worden maar juist meer diepte geven aan gerechten en producten.
Door zijn overmatige interesse in pittig is Pieter met name bekend geworden door het maken van pittige sauzen. Door zijn Louisiana Hot Sauce is hij in 2018 een webshop begonnen in pittige producten waaronder zijn eigen range aan sauzen maar ook gedroogde pepers, sambal, hete chips, snoep met chilipepers en nog veel meer.
In de afgelopen jaren is het assortiment stevig uitgebreid en is daar in 2022 ook een eigen zaden lijn bijgekomen om zelf thuis of in de moestuin chilipepers te telen. Ideaal om natuurlijk helemaal je eigen sambal te maken maar daarnaast zijn het ook gewoon mooie planten om te zien.
Pieter Dekker
Eigenaar Dekker Pepper
Eigenaar Heetste Peper
Email: pieterdekker(at)dekkerpepper.nl
Telefoon: 06-290 27 775
