Pindasaus is een saus die in Nederland vaak gegeten wordt als satésaus bij de saté, bij de nasi, of bij de bami.
Maar vanzelfsprekend smaakt deze saus ook prima bij ene broodje bal, een patatje oorlog, of nagenoeg ieder ander recept.
Het voordeel van de saus zelf maken is dat je de smaak meer onder controle hebt. Je kunt de satésaus wat pittiger maken of wat minder zoet. Je kunt de smaak voor een groot deel helemaal zelf bepalen.
Bij kant en klare saus is dat natuurlijk niet mogelijk.
Nog wel even over het verschil tussen pindasaus en satésaus. Er is eigenlijk geen verschil, maar satésaus kan ook een andere saus zijn die niet van pinda’s gemaakt is, bijvoorbeeld een chilisaus.
Met satésaus bedoelen we een saus die bij de saté gegeten wordt, en dat hoeft dus geen pindasaus te zijn.
Recept Pindasaus
Ingrediënten
- 150 Milliliter Water
- 1 Theelepel Sambal
- 1 Eetlepel Bruine suiker
- 2 Eetlepels Ketjap manis
- 0,5 Limoen
- 5 Eetlepels Pindakaas
Bereiding
-
De pindakaas in een steelpannetje mengen met het water.
-
Voeg de suiker, de sambal, de ketjap manis toe.
-
Pers de halve limoen en voeg het sap ook toe aan de steelpan.
-
Meng het met een garde of een vork goed door elkaar. Als de saus te dik is voeg je wat water toe, als de saus te dun is een beetje pindakaas.
-
De saus kun je wat pittiger maken door extra sambal toe te voegen, wat zoeter door extra bruine suiker toe te voegen.
Sambal maken.nl is een initiatief van Pieter Dekker. Zijn hele leven is hij al geinteresseerd geweest in pittig. Niet schreeuwend heet maar juist precies pttige genoeg. Volgens Pieter moet pit een extra dimensie zijn in gerechten en niet de hoofdrol spelen. Het mag niet een onaangename ervaring worden maar juist meer diepte geven aan gerechten en producten.
Door zijn overmatige interesse in pittig is Pieter met name bekend geworden door het maken van pittige sauzen. Door zijn Louisiana Hot Sauce is hij in 2018 een webshop begonnen in pittige producten waaronder zijn eigen range aan sauzen maar ook gedroogde pepers, sambal, hete chips, snoep met chilipepers en nog veel meer.
In de afgelopen jaren is het assortiment stevig uitgebreid en is daar in 2022 ook een eigen zaden lijn bijgekomen om zelf thuis of in de moestuin chilipepers te telen. Ideaal om natuurlijk helemaal je eigen sambal te maken maar daarnaast zijn het ook gewoon mooie planten om te zien.
Pieter Dekker
Eigenaar Dekker Pepper
Eigenaar Heetste Peper
Email: pieterdekker(at)dekkerpepper.nl
Telefoon: 06-290 27 775
