Andalousesaus vindt zijn oorsprong in België, waar het al vele jaren een geliefde saus is.
Het is vooral bekend als een populaire topping voor frietjes, maar het kan ook worden gebruikt als dip voor snacks, als dressing voor salades of als smaakmaker voor sandwiches en burgers
De saus dankt zijn naam aan de regio Andalusië in Spanje, waar het geïnspireerd is door de mediterrane keuken.
Deze veelzijdige saus heeft een unieke smaak die een perfecte combinatie is van romigheid, pittigheid en een vleugje zoetheid.
Recept andalousesaus
Ingrediënten
- 4 Eetlepels Mayonaise
- 2 Eetlepels Tomatenpuree
- 1 Knoflookteentje fijngehakt
- 1 Theelepel Paprikapoeder
- ½ Theelepel Cayennepeper
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
Meng alle ingrediënten samen in een kom.
-
Roer goed totdat de ingrediënten volledig gemengd zijn en de saus een egale kleur heeft.
-
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe naar smaak.
-
Zet de saus in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.
-
Serveer de andalousesaus als dip, dressing of topping naar keuze.
Waar kun je de saus bij eten?
Een van de meest populaire manieren om van andalousesaus te genieten, is door het te serveren met heerlijk knapperige frietjes. De romige en pittige smaak van de saus past perfect bij de zoute smaak van de frietjes. Het is een klassieke combinatie die keer op keer verrassend blijft.
Maar het is ook een fantastische dip voor diverse snacks. Denk aan kipnuggets, bitterballen, groentesticks of zelfs nacho’s. De saus geeft een extra smaak dimensie aan je favoriete hapjes en zorgt ervoor dat elke hap een ware smaaksensatie wordt.
Als je op zoek bent naar een smakelijke en verfrissende dressing voor je salades, dan is deze saus ook een uitstekende keuze. De romige textuur en de perfect gebalanceerde smaak voegen een heerlijke twist toe aan je salade. Probeer het eens op een groene salade met kip, avocado en tomaatjes, en laat je verrassen.
Wil je je burgers en sandwiches naar een hoger niveau tillen? Voeg dan een lepel andalousesaus toe als smaakvolle topping. De saus geeft een heerlijke romigheid en een vleugje pit aan je favoriete broodjes. Probeer het op een sappige cheeseburger of een gegrilde kipfilet sandwich en geniet van de perfecte combinatie van smaken.
Sambal maken.nl is een initiatief van Pieter Dekker. Zijn hele leven is hij al geinteresseerd geweest in pittig. Niet schreeuwend heet maar juist precies pttige genoeg. Volgens Pieter moet pit een extra dimensie zijn in gerechten en niet de hoofdrol spelen. Het mag niet een onaangename ervaring worden maar juist meer diepte geven aan gerechten en producten.
Door zijn overmatige interesse in pittig is Pieter met name bekend geworden door het maken van pittige sauzen. Door zijn Louisiana Hot Sauce is hij in 2018 een webshop begonnen in pittige producten waaronder zijn eigen range aan sauzen maar ook gedroogde pepers, sambal, hete chips, snoep met chilipepers en nog veel meer.
In de afgelopen jaren is het assortiment stevig uitgebreid en is daar in 2022 ook een eigen zaden lijn bijgekomen om zelf thuis of in de moestuin chilipepers te telen. Ideaal om natuurlijk helemaal je eigen sambal te maken maar daarnaast zijn het ook gewoon mooie planten om te zien.
Pieter Dekker
Eigenaar Dekker Pepper
Eigenaar Heetste Peper
Email: pieterdekker(at)dekkerpepper.nl
Telefoon: 06-290 27 775
