Worcestersaus
Andere Sauzen

Worcestersaus

Worcestersaus is een donkere, dunne saus die vaak wordt gebruikt als smaakmaker in diverse gerechten.

Het is een Engelse saus die oorspronkelijk werd ontwikkeld in de 19e eeuw en die tegenwoordig wereldwijd bekend is.

Worcestersaus is gemaakt van een combinatie van ingrediënten zoals azijn, melasse, suiker, zout, sjalotten, knoflook, tamarinde-extract, chilipepers en andere kruiden en specerijen.

Het mengsel wordt gedurende enkele maanden gefermenteerd om de smaken te laten ontwikkelen, voordat het wordt gezeefd en gebotteld.

De saus wordt vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan gerechten zoals stoofschotels, soepen, salade dressings, marinades, sauzen en gebakken bonen.

Het kan ook worden gebruikt als dip of topping voor bijvoorbeeld burgers, hotdogs en sandwiches.

Worcestersaus heeft een complexe smaak die zowel hartig als zoet is, met een licht zuur accent. Het heeft ook een licht pittige en umami-rijke smaak die het perfect maakt als smaakversterker voor verschillende gerechten.

Recept Worcestersaus

Het recept is voldoende voor 8 personen.
Gang Bijgerecht
Keuken Brits
Keyword Worcestersaus
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 0 minuten
Wachttijd 14 dagen
Totale Tijd 14 dagen 15 minuten
Geschikt voor 8 Personen
Calorieën 78 kcal

Ingrediënten

  • 2 Kopjes Appelciderazijn
  • 1/2 Kopje Donkerbruine basterdsuiker
  • 1/2 Kopje Sojasaus
  • 1/4 Kopje Water
  • 2 Eetlepels Tamarinde pasta
  • 1 Eetlepel Ui fijngehakt
  • 1 Eetlepel Knoflook fijngehakt
  • 1 Eetlepel Geraspte gemberwortel
  • 1 Theelepel Zout
  • 1 Theelepel Zwarte peper
  • 1/2 Theelepel Kruidnagelpoeder
  • 1/2 Theelepel Pimentpoeder
  • 1/2 Theelepel Cayennepeper

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten in een grote glazen pot met deksel.
  2. Sluit het deksel en schud goed om alles te combineren.
  3. Zet de pot op een koele, donkere plaats en laat deze 1 tot 2 weken staan.
  4. Schud de pot dagelijks om de ingrediënten goed te mengen.
  5. Na 1 tot 2 weken, zeef je de saus door een kaasdoek in een andere pot of fles.
  6. Bewaar de worcestersaus in de koelkast en gebruik deze zoals gewenst.
  7. Dit recept geeft je ongeveer 2 kopjes worcestersaus.
  8. Je kunt de hoeveelheden ingrediënten aanpassen om meer of minder saus te maken, afhankelijk van je behoeften.
  9. Hou er rekening mee dat dit recept misschien niet exact hetzelfde smaakt als de commerciële merken van worcestersaus die je in de winkel vindt, omdat de exacte samenstelling van commerciële merken vaak geheim is.

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.

Deel ons op social media