Mojo verde
Andere Sauzen

Mojo verde

Mojo verde, een levendige en smaakvolle saus afkomstig van de Canarische Eilanden, is een culinaire schat die jouw keuken kan transformeren.

Deze groene saus, bekend om zijn frisse en kruidige smaken, is een essentieel onderdeel van de Canarische keuken. De combinatie van knoflook, koriander, groene paprika, en olijfolie creëert een veelzijdige smaakmaker die bijna bij alles past.

Het hart van deze saus ligt in de eenvoud van haar ingrediënten. De verse koriander en groene paprika vormen de basis, terwijl knoflook en olijfolie het geheel samenbrengen. Zeezout en een beetje azijn of citroensap voegen de perfecte finishing touch toe.

Recept Mojo verde

Een traditionele saus die bekend staat om zijn frisse en levendige smaken. Deze veelzijdige groene saus kan een heerlijke toevoeging zijn aan verschillende gerechten, variërend van gegrild vlees en vis tot groenten en brood.
Gang Bijgerecht
Keuken Spaans
Keyword Mojo verde
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 355 kcal

Ingrediënten

  • 1 bosje verse koriander grof gehakt
  • 1 groene paprika grof gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 milliliter extra vergine olijfolie
  • Zout naar smaak
  • 1 eetlepel witte wijnazijn of citroensap

Bereiding

  1. Was de koriander en groene paprika grondig. Pel de knoflookteentjes.
  2. Doe de koriander, groene paprika en knoflook in een blender of keukenmachine.
  3. Voeg de extra vergine olijfolie, een snufje zout en de witte wijnazijn of het citroensap toe aan de blender.
  4. Blend het geheel tot een gladde, pesto-achtige saus. Afhankelijk van je blender kan dit enkele minuten duren. Schraap indien nodig de zijkanten van de blender of keukenmachine af.
  5. Proef de saus en pas de smaak aan indien nodig. Voeg eventueel meer zout, azijn of citroensap toe.
  6. Serveer de mojo verde als saus bij je favoriete gerechten. Deze saus past uitstekend bij gegrilde vis, vlees, geroosterde groenten of als dip.

Tips

Gebruik altijd verse ingrediënten. De kwaliteit van de olijfolie is ook cruciaal – kies voor extra vergine voor de beste smaak.

De ideale consistentie is vergelijkbaar met die van pesto. Niet te vloeibaar, maar ook niet te dik.

Houdbaarheid en bewaren

Deze saus is verrassend houdbaar, mits goed bewaard.

In een afgesloten potje kan je zelf gemaakte mojo verde tot een week in de koelkast bewaren.

Voor langere houdbaarheid kun je de saus invriezen. Gebruik ijsblokjeshouders voor handige porties.

Wilhelmus Hengstmengel heeft een passie voor voortreffelijk eten en heerlijke snacks. Hij heeft een voorliefde ontwikkeld voor verse, regionaal geteelde producten zonder lange aanvoertijden en transportafstanden.

Deel ons op social media