De Kaas raspen, de zongedroogde tomaten in stukken snijden, en ook de gegrilde paprika's in stuken snijden.

Het teentje knoflook schoonmaken.

Mix en maal de tomaten, de walnoten, de paprika, de basilicum, het teentje knoflook, en de Parmezaanse kaas met een staafmixer of in een keukenmachine.

Ongeveer 30 milliliter olijfolie toevoegen, en nog even mixen. Wordt de pesto te droog kun je nog wat olijfolie extra toevoegen.

Nog op smaak brengen met zout en peper, en natuurlijk even door de pesto mengen.