Ga terug
Afdrukken
klein

Recept Madeirasaus

Een rijke en smaakvolle saus die vaak wordt gebruikt als begeleiding bij vleesgerechten.
Gang Bijgerecht
Keuken Frans
Keyword Madeirasaus
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 25 minuten
Geschikt voor 1 Portie
Calorieën 142 kcal

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 250 milliliter runderbouillon
  • 125 milliliter madeira wijn
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

Bereid de bouillon voor

  1. Verwarm de runderbouillon in een steelpan op laag vuur.
  2. Zorg ervoor dat de bouillon warm blijft terwijl je de saus bereidt.

Maak de saus

  1. Smelt de boter in een andere steelpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed om een roux te vormen.
  3. Giet geleidelijk de warme runderbouillon in de pan en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
  4. Voeg de madeira wijn toe en blijf roeren tot de saus de gewenste consistentie heeft bereikt.
  5. Breng de saus op smaak met zout en peper.