Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

Voeg de bloem toe en roer constant gedurende 1 tot 2 minuten totdat het mengsel lichtjes bruin begint te worden.

Giet langzaam de melk in de pan, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.

Blijf roeren totdat de saus begint dik te worden.

Voeg de geraspte kaas toe en blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is en de saus een gladde consistentie heeft bereikt.

Breng op smaak met zout en peper naar smaak.

Als de saus te dik is, kun je wat extra melk toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken. Als de saus te dun is, kun je wat extra geraspte kaas toevoegen en opnieuw roeren totdat de kaas volledig is gesmolten.

Serveer de kaassaus direct, terwijl hij nog warm is.