Maak de halve ui schoon en snipper deze.

Verhit in een pan een scheutjes olijfolie en fruit hierin de ui en het kerriepoeder op een laag vuur.

Na 5 minuten voeg je de gepelde tomaten, de suiker, en de appelazijn toe. Door elkaar mengen en 3 minuten op een middelhoog vuur mee laten bakken.

Als de suiker opgelost is kun je de saus met een staafmixer pureren.

Nu nog 5 tot 6 minuten laten koken op een middelhoog vuur.

Proef de saus, je kunt eventueel nog wat kruiden, peper, of cayennepeper toevoegen, maar ook suiker of azijn.

De saus kan warm gegeten worden, en koud.