De ui schoonmaken en zo fijn mogelijk snijden.

De champignons schoonboenen met een zacht borsteltje, en vooral niet met water. Anders zouden de paddenstoelen zicht vol zuigen.

Snij de champignons doormidden of in plakjes.

Boter in een pan laten smelten en hierin de stukjes ui op een zacht vuur fruiten, totdat de uien verkleuren.

Bloem toevoegen en met een vork erdoor mengen, totdat de bloem wat dikker begint te worden.

Beetje bij beetje de bouillon toevoegen en goed erdoor mengen.

Een minuutje door laten koken en dan de rauwe champignons erdoor doen.

Regelmatig roeren en gedurende 5 tot 10 minuten laten bakken.

Roer het scheutje room erdoor, en breng de saus op smaak met peper en zout.