De teentjes knoflook schoonmaken. Snij de steel en het puntje van de rode pepers, en snij deze schuin in schijven.

Doe de knoflook, 1 stuk trassi, de tamarinde, 1 theelepel suiker, de rode pepers, en 1 theelepel zout in een vijzel en stamp het fijn. Eventueel kun je dit ook in de keukenmachine doen.

Voeg de fijn gesneden ui erbij. Doe wat olie in een wok of koekenpan, en fruit het zojuist gemaakte mengsel. Voeg een beetje water toe, en de santen, de verse laos, de laurierblaadjes, en een beetje van het blad van het citroengras.

Laat het geheel zachtjes koken totdat de santen gesmolten is.

Snij de Petehbonen over de lengte in drie stukken, en voeg deze aan het mengsel toe.

Nu de garnalen toevoegen en eventueel wat water om de saus wat dunner te maken.

Het gerecht is klaar als er van boven een geel-oranje kleur te zien is. Eventueel kun je de blaadjes laurier er uit halen.