Pers de knoflookteentjes, snipper de ui, snij de wortel en de bleekselderij fijn.

Smelt 2 eetlepels boter in een pan, en voeg 1 theelepel olijfolie toe.

Fruit hierin de gesneden groenten, op laag vuur voor ongeveer 30 minuten.

Let op de groenten mogen niet bruin worden.

Braad in een koekenpan het gehakt aan, doe hier het zout, peper, rozemarijn, en tijm bij.

Als het gehakt mooi bruin van kleur is, dan blus je het af met de rode wijn.

Voeg de melk en de tomaten toe aan het gehakt, en breng dit aan de kook

Doe nu ook de groenten erbij en laat dit alles in 4 tot 5 uur zachtjes gaar stoven.

Serveer de bolognesesaus met een pasta naar keuze, en maak het geheel af door er wat parmezaanse kaas overheen te strooien.