Groene pepersaus
Andere Sauzen

Groene pepersaus

Groene pepersaus is eigenlijk alleen maar een saus gemaakt uit groene peperkorrels en room, dus best wel gemakkelijk, maar ook lekker.

Voor deze saus gebruik je niet al te veel ingrediënten. Hier heb je dus een snelle en smakelijke saus voor bij biefstuk, steak, of frites.

Deze saus kun je, als je wat meer peperkorrels toevoegt, pittiger maken. Maar als je hier niet van houdt, dan kun je er ook wat minder peperkorrels in doen.

Je kunt met deze saus dus eigenlijk alle kanten op, of het wat pittiger of wat milder wordt maakt niet veel uit, de saus is eigenlijk altijd wel lekker.

Recept groene pepersaus

Deze smakelijke en makkelijke groene pepersaus is voldoende voor 6 personen.
Gang Bijgerecht
Keuken Nederland
Keyword Groene pepersaus
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 16 minuten
Totale Tijd 31 minuten
Geschikt voor 6 Personen
Calorieën 115 kcal

Ingrediënten

  • 1 Sjalot
  • 15 Gram ongezouten Roomboter
  • 100 Milliliter Cognac
  • 380 Milliliter Vleesfond
  • 250 Milliliter verse Slagroom
  • 2 Eetlepels groene Peperkorrels

Bereiding

  1. Om met de saus te beginnen gaan we als eerste de sjalot schoonmaken, snij deze vervolgens in zeer fijne stukjes.
  2. Verwarm een pan met de boter erin op middelhoog vuur, fruit de sjalot gedurende ongeveer 2 minuten.
  3. Voeg de cognac en de vleesfond toe, breng dit aan de kook.
  4. Laat het vocht op middelhoog vuur wat inkoken tot dat je nog maar 1/4 over hebt.
  5. Voeg de slagroom toe, roer deze er goed doorheen en breng het mengsel weer aan de kook.
  6. Kook het mengsel zo lang totdat je een licht gebonden saus hebt.
  7. Als je niet gelijk van plan bent de saus te gebruiken, dan kun je deze het best in een bakje in de koelkast bewaren.
  8. Als je de saus wilt gebruiken, dan kun je de groene peperkorrels toevoegen en de saus nog een keer op middelhoog vuur verwarmen. Als je de saus gelijk wilt gebruiken, dan kun je de peperkorrels toevoegen als de saus aan het koken is.
  9. Je kunt als laatste de saus nog met wat peper en zout op smaak brengen.