Andere Sauzen

Tahini

Tahini, een smeuïge en romige pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes, is al eeuwenlang een geliefd ingrediënt in de keukens van het Midden-Oosten en de Middellandse Zee. Deze heerlijke pasta, die zowel hartig als zoet kan worden gebruikt, biedt niet alleen een unieke smaak en textuur, maar ook tal van gezondheidsvoordelen. Of je het nu als …

Verder lezen
Madeirasaus
Andere Sauzen

Madeirasaus

Madeirasaus is een klassieke Franse saus vernoemd naar de Madeira-wijn die gebruikt wordt in de bereiding ervan. Deze wijn komt van het Portugese eiland Madeira, vandaar de naam van de saus. De saus wordt traditioneel geserveerd bij vleesgerechten, met name rundvlees, maar kan ook goed smaken bij gevogelte en wild. De saus wordt gemaakt door …

Verder lezen
Mangochutney
Andere Sauzen

Mangochutney

Mangochutney is een smaakexplosie van zoet, zuur en pittig. Het wordt gemaakt van rijpe mango’s, die worden gekookt met specerijen zoals gember, knoflook, chilipeper, en een vleugje azijn en suiker. Hierdoor ontstaat een saus met een rijke en complexe smaak. De zoetheid van de mango’s wordt in balans gebracht door het zuur en de pittigheid …

Verder lezen
Sambal Badjak
Sambal

Sambal Badjak en Oelek

Je hoort vaak de termen Sambal Oelek en Sambal Badjak. Oelek is de standaardversie. Een mengsel dat gestampt wordt in een vijzel, en dat kan bestaan uit allerlei verschillende ingrediënten. Vaak weer per plaats verschillend, maar in ieder geval met chilipepers en zout. Sambal Badjak is een pikante en vaak kruidige Sambal. Soms zelfs wel …

Verder lezen
Andere Sauzen

Mosterdsaus

Mosterdsaus is een saus die eigenlijk overal bij past, van vis tot aan diverse soorten groenten, bij varkensvlees en bij rundvlees. Het is ook een saus die eigenlijk overal over de wereld gegeten wordt, zoals bijvoorbeeld bij een Amerikaanse Hot dog, en ook kant en klaar in de meeste supermarkten verkocht wordt, en dat in …

Verder lezen
Cranberrysaus
Andere Sauzen

Cranberrysaus

Cranberrysaus is een saus gemaakt van cranberries, een rode besachtige vrucht die oorspronkelijk afkomstig is uit Noord-Amerika, maar nu veelvuldig in Nederland gekweekt wordt. De saus wordt vaak geassocieerd met de feestdagen, zoals Thanksgiving en Kerstmis, en wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij gevogelte, zoals kalkoen. De saus heeft een kenmerkende combinatie van zoete en …

Verder lezen