Aioli is eigenlijk niets meer dan een soort knoflookmayonaise, maar wordt eigenlijk gekenmerkt door de simpelheid van het recept. Het is een van oorsprong Spaande saus, de is dus vaak veel minder uitgebreid dan echte knoflooksaus. Aioli wordt vaal gebruikt bij o.a. tapas en andere kleine hapjes, en ook vaak bij brood gegeten. Maar in …

Rode pesto wordt in plaats van met basilicum, met gedroogde tomaten gemaakt. Typisch Italiaans zijn dan de zongedroogde tomaten die als een belangrijk gedeelte van de Italiaanse keuken kunnen worden gezien. Je kunt natuurlijk ook gewone gedroogde tomaten gebruiken, maar de smaak is ietwat beter als de tomaten zongedroogd zijn. Verse tomaten moet je eigenlijk …

Chocoladesaus gebruikt je natuurlijk niet alle soorten gerechten, maar bij desserts, toetjes, ijs, en vanzelfsprekend ook bij zoete pannenkoeken. En je kunt de zelf gemaakte saus vanzelfsprekend ook gebruiken om een taart te decoreren. Een simpel en snel gemaakt recept, waarbij je zelf kunt kiezen of je pure chocolade of melkchocolade gebruikt, wat voornamelijk met …

Bearnaisesaus is een luxe en rijke saus, die een licht anijsachtige smaak heeft. En natuurlijk heerlijk weelderig romig is. Een ideale saus om bij een braadstuk, of gegrild vlees te serveren. Een perfecte saus voor bijvoorbeeld gebraden rosbief of picana. Maar de saus wordt bijvoorbeeld ook bij gepocheerde eieren geserveerd, of bij egg benedict. Een …

Teriyakisaus is een traditionele saus uit Japan. Eigenlijk is het meer een smaak die ook veel in andere gerechten gebruikt wordt, zoals bijvoorbeeld beef teriyaki, één van de weinige Japans georiënteerde gerechten met rundvlees. Als we het over de saus hebben wordt deze bij tal van gerechten geserveerd, vaak bij rijst, sushi, of sashimi. Maar …

Cocktailsaus is een saus waarvan velen denken dat dit het simpel mengen van mayonaise en ketchup is. Dat is op zich wel waar maar de saus maken kost wel wat meer moeite. Misschien is het woord moeite niet helemaal juist, want de saus is natuurlijk erg snel gemaakt. Je kunt kant en klare ketchup en …

Pindasaus is een saus die in Nederland vaak gegeten wordt als satésaus bij de saté, bij de nasi, of bij de bami. Maar vanzelfsprekend smaakt deze saus ook prima bij ene broodje bal, een patatje oorlog, of nagenoeg ieder ander recept. Het voordeel van de saus zelf maken is dat je de smaak meer onder …

Pastasaus is normaliter een saus gemaakt van tomaten, en is één van de meest gebruikte sauzen in Nederland en in het buitenland. Saus die we met ons allen vaak kant en klaar uit één of meerdere potten gebruiken om door de pasta te doen. Pasta is populair, en wordt nog steeds populairder. Makkelijk te maken, …